Vệ sinh dao, thớt đúng cách để bảo vệ sức khỏe
Cách làm sạch dao, thớt để bảo vệ sức khỏe
Cách vệ sinh nồi chiên không dầu
Mẹo đơn giản để làm sạch đũa gỗ, đũa tre tránh ẩm mốc
Mẹo dọn tủ lạnh sạch sẽ đón năm mới
8 mẹo giúp bạn có một căn bếp sạch sẽ
Làm sạch dao
Một quy tắc an toàn thực phẩm là: Không cắt hoặc lát thịt chín và sống trên cùng một bề mặt mà không làm sạch giữa các lần sử dụng. Ví dụ, bạn sử dụng một thớt cho tất cả các bước nấu ăn. Sau khi thái cá sống, thường rửa sạch trước sau đó thái nhỏ các loại rau và thậm chí cả thức ăn chín.
Sử dụng dao riêng cho thực phẩm sống hoặc chín để giúp giữ chúng sạch sẽ.
Điều này cũng áp dụng cho việc sử dụng dao khi chế biến thức ăn. Không dùng dao để cắt thịt sống để chế biến trái cây, hoặc để cắt thức ăn chín, v.v.
Hướng dẫn vệ sinh dao:
Rửa dao bằng xà phòng rửa bát và nước nóng sau mỗi lần sử dụng. Rửa lại bằng nước sạch sau đó lau thật khô bằng giấy sạch để tránh dính nước gây rỉ sét.
Làm sạch thớt gỗ
Các chuyên gia về vệ sinh an toàn thực phẩm khuyến cáo, các gia đình cần có một chiếc thớt riêng tùy theo mục đích sử dụng. Nếu không thể sử dụng hai chiếc thớt riêng biệt, bạn vẫn có thể sử dụng cùng một chiếc thớt cho nhiều mục đích khác nhau, miễn là bạn vệ sinh thớt thật sạch sau mỗi lần sử dụng.
Hướng dẫn vệ sinh thớt gỗ:
Bước 1: Làm sạch bề mặt thớt bằng nước nóng và xà phòng để loại bỏ các vụn thức ăn và vi khuẩn, sau đó rửa lại bằng nước để loại bỏ cặn xà phòng.
Bước 2: Dùng khăn sạch lau khô bề mặt thớt sau đó đứng hoặc treo thớt ngoài trời cho khô tự nhiên.
Lưu ý rằng việc sử dụng khăn lau bếp có khả năng đưa vi khuẩn lên bề mặt thớt. Hãy chắc chắn rằng bạn giặt những khăn lau này thường xuyên. Cố gắng để thớt khô hoàn toàn trước khi chuyển sang bước khử trùng tiếp theo.
Sử dụng chanh, muối, giấm, xà phòng hoặc thuốc tẩy là những cách đơn giản nhưng hiệu quả để làm sạch thớt gỗ.
Bước 3: Khử trùng thớt để giảm lượng vi khuẩn bám trên bề mặt thớt cũng như khử mùi hôi.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước điện phân trung tính, nước có chứa axit lactic (như nước chanh hoặc giấm táo) và các dung dịch có chứa amoni bậc bốn có thể giúp giảm vi khuẩn ngộ độc thực phẩm trên bề mặt. thớt.
Có thể dùng dung dịch tẩy rửa để khử trùng thớt với công thức sau: 15ml dung dịch tẩy rửa với 4,5 lít nước hoặc 5ml dung dịch tẩy rửa với 950ml nước. Dưới đây là cách khử trùng thớt gỗ:
– Chà sạch bề mặt gỗ của thớt bằng một miếng chanh hoặc xịt dung dịch khử trùng bạn đã pha lên bề mặt thớt.
– Để ngâm trong khoảng 1-5 phút.
– Xả sạch với nước và để khô tự nhiên ngoài không khí như bước 2.
Cố gắng khử trùng thớt ít nhất một lần một tuần.
Bước 4: Bảo dưỡng thớt bằng dầu
Thớt gỗ khô rất dễ bị nứt, gãy, gãy. Bạn nên cố gắng bảo dưỡng thớt định kỳ là cách tốt nhất để giữ ẩm và kéo dài thời gian sử dụng thớt. Bạn có thể sử dụng dầu khoáng như parafin lỏng hoặc dầu phong.
Bôi một lớp dầu khoáng lên bề mặt thớt sạch và khô. Sau đó, dùng cọ nhỏ hoặc khăn thấm dầu cho đến khi thớt hết ẩm. Ngâm thớt qua đêm hoặc vài giờ trước khi sử dụng. Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên bảo dưỡng thớt gỗ mỗi tháng một lần.
Bất kể chất liệu nào bạn chọn (nhựa, thủy tinh, v.v.), điều cần thiết là phải giữ cho tất cả các thớt sạch sẽ. Rửa bằng nước nóng, xà phòng sau mỗi lần sử dụng. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô hoặc thấm khô bằng khăn giấy sạch.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến việc thay thế thớt. Khi trên thớt có quá nhiều vết nứt, kẽ và vết dao. Bởi vì các vết nứt rất khó làm sạch, các vết nứt vỡ là nơi trú ẩn của vi khuẩn và có thể góp phần gây ngộ độc thực phẩm.
Việt An (theo American Cleaning Institute)