11 loại thực phẩm nên có trong khẩu phần ăn cho người bệnh mỡ máu

Khi nói đến chế độ ăn kiêng cho người bệnh mỡ máu, các chuyên gia khuyên bạn nên bổ sung nhiều loại thực phẩm thay vì cắt bỏ tất cả các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao. Giống như giảm cânhạ cholesterol để giảm mỡ máu một cách cân đối vẫn mang lại hiệu quả tốt hơn là chỉ tập trung tiêu thụ một vài nhóm chất.

Tổng quan về chế độ ăn cho bệnh nhân tăng mỡ máu

Theo danh sách các loại thực phẩm giúp giảm cholesterol được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, các loại thực phẩm chính nên tiêu thụ bao gồm nhiều trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt thay vì các loại tinh chế và protein. chủ yếu từ thực vật. Đặc biệt bao gồm yến mạch, lúa mạch, đậu bắp, cà tím, protein đậu nành hoặc hạnh nhân nguyên hạt.

Tập trung vào một chế độ ăn uống lành mạnh vẫn quan trọng hơn nhiều so với việc dùng thuốc hạ mỡ máu. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại thực phẩm để cải thiện khẩu phần và khẩu vị cho các món ăn hàng ngày, tránh ngán mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng giúp cơ thể nhanh nhẹn, tốt cho xương khớp, duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa, tốt cho thị lực cũng như trí lực.

Các loại thực phẩm khác nhau có tác dụng giảm cholesterol theo những cách khác nhau. Một số cung cấp chất xơ hòa tan, liên kết với cholesterol và chất béo trong hệ tiêu hóa, thải chúng ra khỏi cơ thể trước khi được hấp thụ. Những loại khác cung cấp cho bạn chất béo không bão hòa có lợi, làm giảm trực tiếp lượng cholesterol LDL trong máu. Ngoài ra còn có các loại thực phẩm chứa sterol và stanol thực vật ngăn cơ thể hấp thụ cholesterol.

Một số loại thực phẩm bạn nên bao gồm trong chế độ ăn uống của mình để giúp giảm cholesterol

1. Yến mạch

Ăn một bát bột yến mạch hoặc ngũ cốc yến mạch là bước đầu tiên và dễ dàng nhất để duy trì chế độ ăn kiêng giảm cholesterol. Nếu cảm thấy khẩu phần ăn chưa đủ, bạn có thể bổ sung thêm một số loại trái cây như dâu tây, chuối, v.v.

Một người nên tiêu thụ 20 đến 35 gam chất xơ mỗi ngày với ít nhất 5 đến 10 gam chất xơ hòa tan, và yến mạch sẽ cung cấp cho bạn 1 đến 2 gam chất xơ hòa tan trong mỗi khẩu phần buổi sáng.

2. Lúa mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác

Giống như yến mạch, lúa mạch và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác cũng là thực phẩm chứa nhiều chất xơ hòa tan, rất tốt để giảm cholesterol và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

3. Đậu

Đậu đặc biệt giàu chất xơ hòa tan. Thời gian tiêu hóa của các loại đậu cũng khá lâu, đồng nghĩa với việc bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn sau mỗi bữa ăn, lượng thức ăn tiêu thụ cũng giảm đi. Vì vậy đậu luôn là một món ăn quen thuộc trong thực đơn giảm cângiảm béo.

Các loại đậu bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày bao gồm đậu xanh, đậu tây, đậu lăng, đậu cô ve… với nhiều cách chế biến khác nhau.

4. Cà tím và đậu bắp

Hai loại rau ít calo này cũng là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào.

5. Quả hạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn hạnh nhân, óc chó, đậu phộng và các loại hạt khác rất tốt cho tim mạch. Ăn khoảng 57 g các loại hạt mỗi ngày có thể làm giảm 5% LDL. Mỗi loại hạt đều chứa hàm lượng chất khác nhau, có tác dụng bảo vệ tim mạch theo những cách khác nhau.

6. Dầu thực vật

Mặc dù dầu thực vật như dầu hạt cải, dầu hướng dương và dầu đậu nành sẽ không ngon như dầu mỡ động vật, nhưng chúng lành mạnh hơn và chứa ít cholesterol hơn.

7. Táo, nho, dâu tây, trái cây họ cam quýt

Những loại trái cây này rất giàu pectin, một loại chất xơ hòa tan làm giảm LDL.

8. Thực phẩm giàu sterol và stanol

Sterol và stanol chiết xuất từ ​​thực vật giúp giảm hấp thu cholesterol từ thức ăn. Nhiều công ty thực phẩm đang thêm những chất này vào các sản phẩm như bơ thực vật, granola, nước cam, sô cô la, v.v.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bổ sung 2 g sterol hoặc stanol thực vật mỗi ngày có thể giúp giảm khoảng 10% cholesterol LDL.

9. Đậu nành

Đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành như sữa, đậu phụ, váng đậu là những thực phẩm vô cùng quen thuộc trong thực đơn ăn kiêng. Ngoài việc chứa lượng đạm thực vật dồi dào, đậu nành còn là một trong những thực phẩm giúp giảm lượng cholesterol xấu một cách đáng kể.

Các phân tích cho thấy rằng tiêu thụ 25 g protein đậu nành mỗi ngày (300 g đậu phụ hoặc 1/2 cốc sữa đậu nành) có thể giảm LDL từ 5% đến 6%.

10. Dầu cá

Cá chứa nhiều omega-3 và chất béo tốt, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Ăn cá 2-3 lần một tuần và giảm lượng thịt động vật (như thịt bò, thịt lợn, thịt gà) có thể giảm mỡ máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

11. Sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung chất xơ

Tuy là cách dễ nhất nhưng nó không thực sự được khuyến khích. Trong trường hợp điều kiện không cho phép tiêu thụ chất xơ tự nhiên từ thực phẩm, bạn có thể thay thế bằng thực phẩm chức năng dạng uống.

Tuy nhiên, việc sử dụng các loại TPCN này cũng cần phải có chỉ định của bác sĩ để tránh trường hợp dùng quá nhiều gây tác dụng phụ, hay gặp phản ứng ngược khi dùng chung với nhiều loại thuốc khác.

Xem thêm những chia sẻ của bác sĩ về bệnh mỡ máu tại đây:

Mời các bạn xem các bài liên quan khác:

Hãy theo dõi BlogAnChoi để cập nhật nhiều thông tin hữu ích nhé!

xem thêm

Mẹo chế biến món ăn nhanh cho người bận rộn: Tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng

Khi nhắc đến việc nấu những món ăn tốt cho sức khỏe, chắc hẳn bạn nghĩ rằng dành cho những người có nhiều thời gian rảnh rỗi để vào bếp chế biến món ăn đúng không? Đừng lo lắng vì BlogAnChoi sẽ chia sẻ những mẹo nhỏ giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng vừa đảm bảo đầy đủ …