Bác sĩ tại nhà: Trái cây nhiều chất bảo quản ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?
(HNMCT) – Hỏi: Gia đình tôi thích ăn trái cây, nhưng rất lo mua phải trái cây có nhiều chất bảo quản vì nghe nói nếu thường xuyên ăn trái cây nhiễm hóa chất độc hại sẽ dễ bị ung thư. Xin hỏi bác sĩ, ăn hoa quả như vậy sẽ ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe? Hoàng Thanh Thủy (Đống Đa, Hà Nội)
Câu trả lời: Để đạt năng suất cao hoặc diệt sâu bệnh, nhất là đối với một số loại rau quả dễ bị sâu bọ phá hoại, nhiều nông dân đã sử dụng quá nhiều phân bón hóa học. Nhiều người vẫn phun thuốc trừ sâu dù đã gần đến ngày thu hoạch. Mặt khác, một số loại rau, quả được trồng trên vùng đất bị ô nhiễm, được tưới bằng phân tươi hoặc nước thải bẩn cũng là mối nguy hại nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Ngoài ra, để giữ độ hấp dẫn của trái cây, một số thương lái đã trộn hóa chất độc hại vào nước trái cây.
Nếu thường xuyên ăn phải trái cây có hóa chất, sức khỏe người dùng bị đe dọa nghiêm trọng. Đặc biệt, phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ thường xuyên ăn phải thực phẩm nhiễm hóa chất độc hại sẽ ảnh hưởng không tốt đến thế hệ sau.
Với trẻ em, cơ thể đang phát triển nên nhu cầu bổ sung dinh dưỡng rất cao để đáp ứng sự phát triển về thể chất và trí não. Thường xuyên ăn trái cây có chứa hóa chất sẽ hạn chế sự phát triển của trẻ do nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng; Cơ thể khó bài tiết nên lâu dần sẽ tích tụ độc tố trong cơ thể, gây suy gan, suy thận, tổn thương thần kinh, thậm chí suy tủy xương, thiếu máu, giảm bạch cầu, ung thư…
TS.BS Cao Thị Hậu
(Nguyên Giám đốc Trung tâm Truyền thông Giáo dục Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia)