7 vi chất dinh dưỡng dễ thiếu ở người lớn và trẻ em
Canxi, sắt, i-ốt, vitamin B, A… là những vi chất dinh dưỡng phổ biến dễ thiếu ở nhiều người, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe ở nhiều mức độ khác nhau.
Bên cạnh 3 nhóm chất dinh dưỡng đa lượng: đạm, đường và béo, vi chất bao gồm các vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Mặc dù nhu cầu hàng ngày của cơ thể chỉ là một lượng nhỏ vi chất dinh dưỡng nhưng nguy cơ thiếu hụt vẫn có thể xảy ra do nhiều nguyên nhân khác nhau.
Theo thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng – Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, có 2 nguyên nhân phổ biến là thiếu vi chất dinh dưỡng. Một là do chế độ ăn không đảm bảo đủ vi chất hoặc có hàm lượng vi chất thấp. Nguyên nhân thứ hai là do người bệnh mắc bệnh, đặc biệt là bệnh đường tiêu hóa dẫn đến kém hấp thu.
“Ngay cả những người thừa cân, béo phì cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ thiếu vi chất dinh dưỡng”, bác sĩ Tùng nói. Theo bác sĩ Duy Tùng, dưới đây là những vi chất dinh dưỡng phổ biến có thể bị thiếu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sắt: Một khoáng chất thiết yếu, một thành phần chính của hồng cầu liên kết với hemoglobin, vận chuyển oxy đến các tế bào của cơ thể. Thiếu sắt là một trong những thiếu hụt chất dinh dưỡng phổ biến nhất. Hậu quả phổ biến nhất của thiếu sắt là thiếu máu, trong đó số lượng hồng cầu, khả năng vận chuyển oxy của máu, giảm.
Các triệu chứng thường gặp bao gồm mệt mỏi, suy nhược, suy giảm hệ thống miễn dịch, suy giảm chức năng não. Các nguồn cung cấp chất sắt tốt nhất trong chế độ ăn uống bao gồm: thịt đỏ, thịt nội tạng, động vật có vỏ. Hạt bí ngô, hạt vừng, bông cải xanh, cải xoăn và rau bina cũng rất giàu chất sắt… Vitamin C (có nhiều trong cam, cải xoăn, ớt chuông…) có thể giúp cơ thể tăng cường hấp thu sắt. Tuy nhiên, mỗi người không nên tự ý bổ sung sắt khi chưa có chỉ định của bác sĩ.
Mỗi người nên ăn nhiều loại thức ăn khác nhau để không bị thiếu chất dinh dưỡng. Ảnh: Shutterstock
Iốt: Thiếu i-ốt nghiêm trọng có thể gây chậm phát triển trí tuệ và các bất thường về phát triển ở trẻ em. Chúng cũng tham gia vào việc điều chỉnh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Các triệu chứng phổ biến nhất của thiếu iốt: bướu cổ, gây tăng nhịp tim, khó thở, tăng cân. Các nguồn thực phẩm giàu iốt bao gồm: rong biển, cá, sữa, sữa chua nguyên chất, trứng.
Vitamin D: hầu hết mọi tế bào trong cơ thể đều có thụ thể vitamin D. Sự thiếu hụt thường không rõ ràng, bởi vì các triệu chứng rất tinh vi và có thể phát triển trong nhiều năm hoặc nhiều thập kỷ. Người lớn thiếu vitamin D có thể bị yếu cơ, mất xương và tăng nguy cơ gãy xương. Thiếu vitamin D ở trẻ em có thể chậm lớn, mềm xương, còi xương. Ngoài ra, thiếu hụt chất dinh dưỡng làm giảm chức năng miễn dịch, tăng nguy cơ ung thư.
Dầu gan cá, cá hồi, cá thu, cá mòi, cá hồi rất giàu vitamin D, lòng đỏ trứng. Người thiếu vi chất dinh dưỡng cũng có thể tăng cường phơi nắng để tổng hợp vitamin D cho cơ thể.
Vitamin B12: vi chất cần thiết cho sự hình thành máu, chức năng não và thần kinh. Mỗi tế bào trong cơ thể cần B12 để hoạt động bình thường. Cơ thể không thể sản xuất vitamin B12, có thể được lấy từ thực phẩm hoặc chất bổ sung.
Vitamin B12 được tìm thấy chủ yếu trong thức ăn động vật. Vì vậy, những người không ăn các sản phẩm động vật có nguy cơ thiếu hụt cao hơn. Người lớn tuổi cũng có thể bị thiếu vitamin này vì sự hấp thụ giảm theo tuổi tác.
Canxi: dưỡng chất cần thiết cho mọi tế bào trong cơ thể, khoáng hóa xương và răng, đặc biệt trong giai đoạn trẻ em đang phát triển nhanh. Canxi cũng hoạt động như một phân tử tín hiệu. Nếu không có canxi, tim, cơ và dây thần kinh sẽ không thể hoạt động.
Nếu thức ăn không cung cấp đủ canxi, xương sẽ giải phóng canxi để cơ thể sử dụng. Đó là lý do tại sao triệu chứng phổ biến nhất của thiếu canxi là loãng xương, đặc trưng bởi xương mềm và dễ gãy hơn. Các nguồn cung cấp canxi trong chế độ ăn uống bao gồm: cá nấu chín, sữa, cải xoăn, rau bina, rau cải xanh và bông cải xanh giàu canxi.
Vitamin A: một loại vitamin tan trong chất béo giúp hình thành và duy trì làn da, răng, xương và màng tế bào khỏe mạnh. Thiếu vitamin A có thể gây tổn thương mắt tạm thời, vĩnh viễn, thậm chí có thể dẫn đến mù lòa, suy giảm chức năng miễn dịch, tăng tỷ lệ tử vong, đặc biệt ở trẻ em, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú. đang cho con bú.
Các nguồn cung cấp vitamin A trong chế độ ăn uống được định dạng sẵn bao gồm: thịt nội tạng (gan bò, dầu gan cá, khoai lang luộc, cà rốt, rau lá xanh đậm).
Bổ sung vitamin tự nhiên rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Shutterstock
Ảo thuật: Một khoáng chất quan trọng trong cơ thể, cần thiết cho cấu trúc của xương và răng, tham gia vào hàng trăm phản ứng enzym. Lượng magiê thấp có liên quan đến một số bệnh bao gồm tiểu đường loại 2, hội chứng chuyển hóa, bệnh tim và loãng xương.
Các triệu chứng chính của thiếu magiê nghiêm trọng bao gồm nhịp tim không đều, chuột rút, hội chứng chân không yên, mệt mỏi và đau nửa đầu. Các nguồn cung cấp magiê trong chế độ ăn uống bao gồm: ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, hạnh nhân, sô cô la đen, rau lá xanh đậm.
“Cách tốt nhất để phòng ngừa thiếu vi chất dinh dưỡng là duy trì chế độ ăn uống đa dạng, cân đối. Ngoài ra, người dân có thể đi khám, xét nghiệm các vi chất dinh dưỡng trong cơ thể để được tư vấn chế độ ăn uống, bổ sung khi cần thiết, có chỉ định của bác sĩ ”, TS Duy Tùng cho biết.
Hòa bình