Giá rẻ, cực tốt cho sức khỏe nhưng ‘nguy hiểm’ cho người sau
Lá khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng như caroten, lutein, vitamin A & C, kali, canxi, magiê, sắt và xenluloza. Hơn nữa, loại rau này dễ trồng, giá thành rẻ, ít hóa chất nên được mệnh danh là vua của các loại rau được nhiều người ưa chuộng.
Lợi ích của việc ăn lá khoai lang
Giải độc
Thanh lọc cơ thể là công dụng phổ biến của họ nhà rau. Còn đối với rau lang, chất diệp lục chứa trong mỗi loại khá cao giúp máu được thanh lọc và các chất độc không may hấp thụ cũng được đào thải ra ngoài. Với vị ngọt thanh mát, khoai lang kén có thể dùng làm món ăn cho những ngày nắng nóng hay khi cơ thể bốc hỏa.
Tăng cường thị lực
Lá khoai lang rất giàu vitamin A, có tác dụng tăng cường thị lực. Bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức món khoai lang non xào gan gà / gan heo để chữa quáng gà nhé.
Kiểm soát huyết áp
Lá khoai lang có nhiều kali, có thể giúp kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa huyết áp cao. Tuy nhiên, bệnh nhân bị bệnh thận nên tránh uống nước luộc của nó.
Giảm táo bón
Táo bón là một vấn đề phổ biến khi cơ thể mất cân bằng các chất dinh dưỡng. Một số khác do di truyền từ bố mẹ sang con cái nên cần điều trị sớm để tránh nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như sa búi trĩ, viêm nhiễm trực tràng. Chất xơ dồi dào trong lá khoai lang có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, giúp thông đại tiện, cải thiện tình trạng táo bón và bệnh trĩ.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Lá khoai lang rất giàu chất sắt, vitamin A, C và E. Ăn uống điều độ có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người trong một ngày và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Giảm cân và giảm cholesterol
Lá khoai lang chứa nhiều chất xơ, đứng thứ 5 trong các loại rau. Ngoài tác dụng loại bỏ cholesterol trong cơ thể, nhiều chất xơ còn khiến bạn no lâu và ít thèm tinh bột, lại ít calo nên rất thích hợp làm món ăn giảm cân.
Chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch
Hàm lượng vitamin A trong lá khoai lang đứng thứ 7 trong các nguyên liệu chúng ta thường ăn, là loại rau chống oxy hóa rất tốt. Vitamin A có thể duy trì sức khỏe của da và biểu mô bề mặt của đường hô hấp trên, hình thành tuyến cơ chế bảo vệ đầu tiên và giúp cải thiện chức năng miễn dịch. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa trong lá khoai lang cao gấp 5 đến 10 lần so với các loại rau thông thường cũng giúp ích rất nhiều trong việc nâng cao khả năng miễn dịch. Ngoài ra, chất polyphenol dồi dào chứa trong lá khoai lang còn có thể ngăn ngừa tế bào ung thư.
Cải thiện các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ
Các phytosterol có nhiều trong lá khoai lang có thể đạt được hiệu quả điều chỉnh các chức năng cơ thể tương tự như nội tiết tố nữ, và cải thiện hiệu quả tất cả những khó chịu của thời kỳ mãn kinh nữ. Vitamin K trong rau ngót còn có khả năng hỗ trợ quá trình đông máu, từ đó giúp cơ thể nhanh lành vết thương cũng như giảm đau bụng kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt. Ngoài ra, trẻ sơ sinh cũng có thể bị chảy máu nếu cơ thể thiếu vitamin K. Bạn hoàn toàn có thể bổ sung vitamin K thông qua việc ăn khoai lang thường xuyên.
Những lưu ý khi ăn khoai lang
Không ăn quá nhiều khoai lang: Khoai lang chứa một lượng lớn canxi, nếu ăn thường xuyên sẽ gây ra tình trạng dư thừa canxi, dễ dẫn đến sỏi thận.
Tuyệt đối không ăn khoai lang khi đói: Khoai lang có chứa thành phần nếu ăn lúc đói có thể gây tụt đường huyết, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Bạn nên ăn khoai lang nấu chín: Khoai lang chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, tuy nhiên bạn không nên ăn khoai lang sống có thể gây táo bón, nên luộc hoặc chiên trước khi ăn.
Nên kết hợp với các thực phẩm khác: Kết hợp với các thực phẩm khác như thịt lợn, tỏi… để cơ thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng. Khi ăn rau, khoai lang nên ăn kèm với thịt động vật để cân bằng dinh dưỡng.
Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nếu muốn dùng nước thì nên lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường có vị chát, hăng.