Mối nguy hại cho sức khỏe từ thức ăn đường phố

Hàng năm, vào các dịp cao điểm mùa lễ hội, Tết, khai giảng năm học mới …, các ngành chức năng của tỉnh Cà Mau như y tế, quản lý thị trường thường xuyên phối hợp tổ chức các đợt kiểm tra ATVSTP. sản phẩm tại các cửa hàng ăn uống, cơ sở chế biến trên địa bàn toàn tỉnh và hầu như lúc nào cũng phát hiện tình trạng thực phẩm kém chất lượng, kém chất lượng, thực phẩm hết hạn sử dụng …, đặc biệt là đối với các quán ăn vặt ven đường, các điểm bán đồ ăn uống tự phát buổi tối dọc vỉa hè với sản phẩm làm sẵn. Đây có thể xem là nguy cơ ung thư luôn tiềm ẩn trong những loại thực phẩm không rõ nguồn gốc này.

Ông Nguyễn Minh Hợp, Phó ban quản lý chợ, thuộc Phòng Kinh tế TP.Cà Mau, chia sẻ: “Trong các đợt kiểm tra ATVSTP, chúng tôi luôn phát hiện có nhiều trường hợp tiểu thương mua hàng ăn. sản phẩm rẻ, còn nhiều hóa chất độc hại, được chế biến bằng nấm mốc, bán cho người tiêu dùng. Có người dùng nội tạng thối, khoai tây mọc mầm, đậu phộng, gạo mốc rồi dùng hóa chất để yểm bùa rồi chế biến ngon để bán ”.

Thức ăn đường phố tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm. (ảnh minh họa: LÊ TUẤN)

Bác sĩ Đinh Hoàng Nho, Khoa Truyền nhiễm, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh, cho biết: “Các loại thực phẩm, dầu mỡ ở các quán ăn vỉa hè hầu hết không đảm bảo tiêu chuẩn. Chất béo và dầu thường bị biến chất do nấu đi nấu lại nhiều lần và không an toàn cho sức khỏe. Khi các chất trong dầu thực vật hay mỡ động vật đã bị biến đổi thành những chất khác độc hại hơn rất nhiều, khiến các protein trong cơ thể bị đột biến, dần dần tự chuyển hóa thành các tế bào ung thư giai đoạn. Trước hết. Chúng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt là gan và hệ tiêu hóa ”.

Bà P.T.T, 51 tuổi, ngụ khóm 8, thị trấn Năm Căn, huyện Năm Căn, bị hẹp van tim, u gan ác tính, đang điều trị tại Khoa Ung bướu, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cà Mau. Bách: “Gia đình tôi chỉ có 2 mẹ con, hơn 10 năm nay hàng ngày con đi học, do bận buôn bán kiếm sống nên tôi không có thời gian đi chợ chọn loại tươi ngon. thức ăn của mình. Do nấu nướng, lại phải ăn uống đồ ăn nhanh của các gánh hàng rong, hàng quán ven đường gần nhà… giờ hậu quả là tôi bị ung thư gan ”.

Thực tế cho thấy, điều kiện khí hậu, thời tiết trên địa bàn tỉnh Cà Mau luôn trong tình trạng nóng ẩm, thức ăn dễ ôi thiu, những người bán hàng rong không bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thường nên vi khuẩn E.coli sẽ xâm nhập vào thức ăn. Người ăn phải thực phẩm này sẽ bị ngộ độc và tiêu chảy.

Thức tỉnh Việc ăn uống ở vỉa hè không được làm sạch và chế biến kỹ càng cũng sẽ làm tăng nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng như sán tấn công và làm tổ trong ruột, não. Sán dây tấn công mạnh vào não khiến bệnh nhân bất tỉnh.

Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, những người thân yêu, đồng thời ngăn ngừa các bệnh về gan, ung thư gan, giải pháp tốt nhất là bạn nên tự nấu ăn tại nhà với những thực phẩm an toàn cho gan. Hạn chế ăn các loại thức ăn đường phố vì chúng có nguy cơ cao gây ung thư gan và các bệnh ung thư khác.

Phuong Vu