Dùng gạo lứt giảm cân có tốt cho sức khỏe?

Ăn gạo lứt có hại không, gạo lứt có thực sự hỗ trợ ăn kiêng hay không là thắc mắc của rất nhiều chị em phụ nữ hiện nay. Trên thực tế, đã có khá nhiều chuyên gia chứng minh rằng gạo lứt giảm cân thực sự hiệu quả, giúp kiểm soát tốt cân nặng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Ngày 29/11/2021 | Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt và hướng dẫn ăn gạo lứt đúng cách
27/11/2021 | Bác sĩ giải đáp: Ăn gạo lứt thường xuyên có tốt không?
16/09/2021 | Sự khác biệt dinh dưỡng của gạo lứt so với gạo trắng là gì?

1. Ăn gạo lứt giảm cân có đúng cách?

gạo lức được đánh giá là một trong những thực phẩm được lựa chọn hàng đầu cho một chế độ ăn uống khoa học. So với gạo trắng truyền thống, gạo lứt được chế biến ít hơn và chỉ loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài nên vẫn giữ được phần mầm và lớp cám chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc sử dụng gạo lứt để thay thế các loại ngũ cốc tinh chế bằng gạo trong chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng và tích cực giảm cân hiệu quả hơn. Bởi vì so với ngũ cốc tinh chế, mì ống trắng, bánh mì, có nhiều chất xơ hơn trong gạo lứt.

Gạo lứt có tác dụng giảm cân vì khi cơ thể hấp thụ nhiều chất xơ sẽ mang lại cảm giác no lâu, dẫn đến lượng calo tiêu thụ cũng giảm đi. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nguy cơ tăng cân trở lại sẽ thấp hơn khi ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là gạo lứt.

Ở phụ nữ, việc sử dụng gạo lứt thay cho bữa ăn hàng ngày giúp giảm kích thước vùng mỡ bụng. Chỉ cần 150gr gạo lứt mỗi ngày và thực hiện liên tục trong 6 tuần sẽ giúp vòng eo và thân hình giảm cân đáng kể.

Ăn gạo lứt giảm cân có hại cho sức khỏe?

2. Gạo lứt giảm cân nhưng rất bổ dưỡng

So với gạo trắng thì gạo lứt có tác dụng giảm cân rất tốt, đồng thời đây cũng là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều chất dinh dưỡng. Một chén gạo lứt bao gồm các thông tin dinh dưỡng như: Carb, chất xơ, chất béo, Thiamin, Magie, Selen, Sắt, Kẽm, Protein, …

Gạo lứt không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng mà còn đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như khoáng chất, vitamin. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn có chất chống oxy hóa, các hợp chất thực vật mạnh mẽ như flavonoid và phenol. Giúp giảm viêm cơ, bảo vệ cơ thể khỏi quá trình oxy hóa, căng thẳng và ngăn ngừa bệnh tim, ung thư, bệnh mãn tính.

Thực tế, giảm cân bằng gạo lứt vẫn đảm bảo cơ thể được bổ sung các dưỡng chất cần thiết như kali, canxi, riboflavin (B2), folate. Bên cạnh đó, trong gạo lứt có chứa hàm lượng mangan cao, mang lại nhiều lợi ích hữu ích cho cơ thể. Chẳng hạn, nó giúp vết thương nhanh lành, điều hòa lượng đường trong máu, chuyển hóa chất co cơ, kích thích sự phát triển của xương, hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh.

3. Tác dụng của gạo lứt

3.1. Tốt cho tim mạch

Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì nó chứa một lượng lớn chất xơ. Ăn nhiều gạo lứt giúp hạn chế tối đa các tác nhân dẫn đến các bệnh về tim mạch, đặc biệt là bệnh mạch vành. Hơn nữa, gạo lứt không chỉ là thực phẩm giàu chất xơ mà còn chứa các hợp chất giúp giảm các yếu tố gây ra bệnh tim, bao gồm giảm cholesterol, huyết áp và xơ cứng động mạch.

Ngoài ra, hàm lượng magiê cao trong gạo lứt hỗ trợ sức khỏe mạch vành bằng cách giảm nguy cơ đột quỵ và suy tim. Vì vậy, ăn gạo lứt có tác dụng cân bằng trọng lượng cơ thể và còn rất tốt cho tim mạch.

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ rất tốt cho người bệnh tim.

3.2. Vừa giảm cân vừa tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Mặc dù gạo lứt là một loại thực phẩm giàu carbohydrate, nhưng nó được biết là rất hiệu quả trong việc hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và thậm chí làm giảm đột biến insulin, đặc biệt là khi thay thế gạo lứt bằng gạo trắng. . Vì vậy, gạo lứt không chỉ làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau mỗi bữa ăn mà còn giúp giảm HbA1C, một chỉ số cân bằng lượng đường trong máu.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, gạo lứt là một sản phẩm có lợi, vì nó là một trong những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Khi tiêu thụ chúng, quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn và lượng đường trong máu ít bị ảnh hưởng hơn.

Bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế các loại thực phẩm có hàm lượng đường cao như gạo trắng, vì chúng làm tăng hormone ghrelin, (hormone này có liên quan đến việc điều chỉnh chức năng của tuyến yên, insulin kiểm soát cảm giác no và đói của cơ thể cũng như thúc đẩy quá trình tích trữ chất béo) ). Bằng cách thay thế gạo trắng bằng gạo lứt, bạn có thể giảm lượng ghrelin, chất ngăn chặn cơn đói ở bệnh nhân tiểu đường. Từ đó, giảm lượng thức ăn và điều hòa lượng đường trong máu hiệu quả hơn.

Đối với những người thừa cân và mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là phụ nữ, gạo lức Hỗ trợ tích cực trong việc điều chỉnh cân nặng, từ đó giúp điều hòa lượng đường trong máu tốt hơn. Ngoài công dụng này đối với bệnh nhân tiểu đường, gạo lứt còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường phát triển thành tuýp 2 nếu sử dụng gạo lứt trong mỗi bữa ăn thay cho gạo trắng.

Gạo lứt giúp kiểm soát hiệu quả lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường

3.3. Gạo lứt không chứa gluten nên rất tốt cho sức khỏe

Trong lúa mạch, lúa mì có chứa một loại protein – gluten có thể dẫn đến dị ứng hoặc khiến cơ thể không dung nạp được các loại thức ăn từ nặng đến nhẹ. Các biểu hiện thường gặp của dị ứng gluten là: nôn mửa, đau dạ dày, tiêu chảy, đau bụng. Mặc dù nó nằm trong nhóm ngũ cốc và được sử dụng như một thành phần trong các sản phẩm có thành phần gluten như bánh quy giòn và mì ống, nó không bao gồm gluten trong gạo lứt. Có thể thấy, đây là một món ăn hoàn hảo cho những ai không dung nạp được gluten hoặc bị dị ứng với loại protein này.

Vì vậy, gạo lứt không chứa gluten rất thích hợp cho những người đang ăn kiêng, nhưng vẫn đảm bảo cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể hoạt động tốt.

4. Cách nấu gạo lứt giảm cân

Gạo lứt dễ sử dụng, dễ kiếm, rẻ tiền và cực kỳ dễ bảo quản. Thực phẩm này có thể dễ dàng kết hợp với các món ăn khác, sử dụng bất cứ lúc nào trong ngày để hỗ trợ giảm cân và đảm bảo năng lượng, dưỡng chất cần thiết.

Bạn có thể nấu gạo lứt với các loại thực phẩm sau nếu muốn sử dụng gạo lứt giảm cân:

• Dùng gạo lứt nấu cháo thay cho bột yến mạch vào bữa sáng.

• Để có một bữa sáng mặn, hãy kết hợp gạo lứt với trứng, bơ, nước xốt salad cay và đậu đen.

• Có thể chuẩn bị gạo lứt, rau, ngũ cốc và các món ăn chứa protein khác cho bữa trưa.

• Ngoài ra, bạn có thể ăn trưa bằng gạo lứt với bánh mì, đậu và thịt.

Để thường xuyên ăn gạo lứt để giảm cân, khi chế biến các món ăn, bạn nên thay thế bằng gạo lứt trong tất cả các món ăn phụ và chính:

• Làm các món xào với thực phẩm làm từ gạo lứt.

• Thay mì ống trắng bằng gạo lứt cho các món súp.

• Kết hợp gạo lứt, rau tươi với dầu ô liu để làm món ăn phụ.

• Tăng cường chất xơ cho cơ thể bằng cách dùng gạo lứt để cuộn sushi.

• Nấu cơm cà ri, cơm Ý và gạo lứt.

• Dùng mì gạo lứt thay cho mì trắng.

Nấu gạo lứt thành cháo giảm cân để ăn vào buổi sáng

Tóm lại, gạo lứt cực kỳ tốt trong việc hỗ trợ giảm cân vì rất giàu chất xơ, giúp người ăn có cảm giác no lâu. Bên cạnh đó, gạo lứt giảm cân Nó cũng giúp kiểm soát hiệu quả lượng đường trong máu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh tim.